Mestizaje es un vino moderno y cosmopolita, con toda la tradición de Mustiguillo. Es la fusión de la viticultura tradicional y de las más modernas técnicas de cultivo.
El Terrerazo está cultivado a 800 m de altitud. En un suelo calizo de origen dolomítico, con textura franco-arenosa. Viticultura tradicional, conducción en vaso en secano con labranzas. El mantenimiento del suelo se realiza con cubiertas vegetales alternas respetando el medio ambiente.
Su vendimia es manual en cajas de 15 kg con un rendimiento medio por hectárea de 4500 kg.
El Mestizaje combina muy bien con arroces, cocina asiática, embutidos, pastas o quesos no muy curados. Además, es ideal con setas, ensaladas o como aperitivo.
La Bobal es una variedad de uva tinta. El grano es mediano, redondo y zumoso. En los vinos tintos, proporciona un color cereza intenso, poco alcohólico (de unos 11º), frutoso y de una acidez alta. En los vinos rosados de Bobal, los aromas son muy frescos y afrutados.
La garnacha tinta es una variedad de las más importantes de España y también a nivel global. Producen unos vinos de color atractivo e intenso. Se cultiva en las provincias de Zaragoza, Toledo, Navarra, La Rioja, Madrid y Tarragona. Es una uva que se usa para vinos de alta graduación. Su acidez es entre moderada y baja. Se utiliza mucho esta variedad para obtener vinos rosados aromáticos, frescos y florales.
La uva Syrah es una uva tinta que se cultiva en todo el mundo y se usa sobre todo para producir vino tinto.
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