Este exquisito vino tinto se elabora a partir de las uvas de variedad Mencía en las bodegas Joaquín Rebolledo en el corazón de Valdeorras, Galicia, España. Joaquín Rebolledo Mencía, es un vino joven que maravilla con su color picota cubierto con ribete amoratado, su aroma a cereza, mora y frambuesa con ligeras notas minerales, y su sabor fresco, untuoso, ligero y armónico. Gracias a estas propiedades, es un vino ideal para acompañar la comida italiana y mediterránea, los gratinados, asados, estofado y bacalao en todas sus modalidades.
La vinificación se realiza según el método tradicional. Tras llegar a la bodega se realizan la maceración y la fermentación en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada. Durante este periodo, se realizan dos o tres remontados diarios para conseguir una mayor extracción de estructura y color de los hollejos. Al finalizar el vino tinto Joaquín Rebolledo Mencía 2020 se clarifica, filtra y estabiliza antes de ser finalmente embotellado.
La uva Mencía posee un intenso color frambuesa, con tonos florales salvajes y exóticos. Son frutas rojas, negras y azules con taninos suaves y redondos. El aroma de la Mencía es floral y en boca es aterciopelada y con un característico dulzor que la diferencia de las demás, pues su buen grado en acidez hace que sean vinos muy dulces.
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