Finca Peña Lobera es uno de los dos vinos de finca de Hacienda Solano. Procede del Paraje de Peña Lobera, ubicado en La Aguilera, una bella zona de entrepinares que produce vinos con más finura y una acidez más marcada. Responde a la búsqueda de un estilo más elegante, centrado en la fruta y el suelo, en detrimento de la madera y de la potencia tánica. Sus anteriores añadas han logrado destacadas valoraciones y reconocimientos, entre ellos la inclusión de cosecha 2016 en el top 100 de descubrimientos de 2020 de la prestigiosa The Wine Advocate.
Crianza total de 19 meses, los 8 primeros en barrica de 500 litros de tercer y los 11 finales en depósitos pequeños de hormigón.
Vinificación en barrica abierta de 500 litros de segundo uso del 90% de la uva despalillada sin estrujar y el 10% con raspón sin despalillar. Proceso espontáneo con levaduras autóctonas y trabajo manual con una mínima intervención. La vinificación y la maceración duran 25 días.
Maridaje con carne, entrantes, jamón y embutidos, jamón ibérico.
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