Mengoba

by Gregory Pérez

Mengoba nace de las parcelas de Mencía están situadas en Espanillo a 700 metros de altitud, la edad media del viñedo es de 80 años.

El suelo es de pizarra descompuesta con zonas arenosas, arados en 3 pasadas en primavera.

Después de una vendimia manual en cajas la uva esta seleccionada, despalillada en parte y estrujada. Luego pasa directamente en foudre de 5000L donde hace la fermentación alcoholica y malo láctica , quedara en este foudre hasta su trasiego para ser embotellado . El tiempo de crianza es de 11 meses para la añada 2018. El embotellado sin filtración se hace con una ligera clarificación.

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