Rovellats Gran Reserva Masia S. XV

D.O. Cava

25,90 IVA inc.


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Descripción

 

Distinguido y persistente. Rovellats Gran Reserva Masia S.XV es excelente como aperitivo y para tomar solo, por su selecta personalidad. Lleva el nombre de Masia S.XV para simbolizar el compromiso de calidad que la familia ha adquirido durante generaciones alrededor de la antigua heredad Rovellats. Es un cava extraordinario elaborado a partir de mosto flor que se produce en años de cosechas excepcionales y en una reserva de sólo 6.100 botellas numeradas. El coupage consigue un perfecto equilibrio entre las variedades tradicionales -Xarel·lo, Macabeo y Parellada- que le otorgan elegancia, y la Chardonnay, que le aporta el toque de fruta potenciando los aromas.

Crianza mínima: 84 meses

Exclusivamente de viñas propias vendimiadas a mano

Coupage: 36% Macabeo, 50% Xarel·lo, 9% Parellada y 5% Chardonnay. Se consiguió un perfecto ensamblaje entre las variedades tradicionales-que le otorgan elegancia- y la Chardonnay, que le aporta el toque frutal, potencia los aromas y redondea el bouquet

Temperatura de servicio: de 6ºC a 8ºC

Características organolépticas: Color amarillo paja pálido brillante. Burbuja minúscula, abundante y de un rosario muy fino, regular y persistente. Muy limpio, potente y clásico en nariz. Aromas finos de larga crianza, sobre lías con fondos frutales, con delicadas notas de bollería y reminiscencias de ciertos toques ahumados y tostados. Sabroso y suave en boca, muy equilibrado e intenso en sabores. Es elegante y ligero aunque con cuerpo, que arropa una acidez muy equilibrada. Vía retronasal amplia y compleja

Maridaje: Excelente como aperitivo y para tomar solo, por su distinguida personalidad. Asimismo, combina bien con foies, pescados blancos, ahumados suaves, carpaccios, rosbif y aves

Reserva limitada y numerada en botellas de 75 cl. Su limitada producción se obtiene de unas vides situadas en un sector de la finca a 500 m. de altitud cuyo micro-clima confiere unas características especiales a este “CRU”. Como millésimé, se elabora sólo en años de cosechas excepcionales

 

Cava
Macabeo, Xarel·lo, Parellada y Chardonnay
Foie, Carpaccio y Carne de Aves
11,5%

 

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