Para obtener la elegancia en boca del Sauvignon Blanc y la escura del Moscatel de grano menudo, se realiza la vendimia aprovechando el escor de las noches de verano. Plantación en suelos fértiles y con gran superficie foliar expuesta.
Tras la selección realizada en mesa, comienza un proceso de maceración pelicular. Ambas variedades son fermentadas por separado, con el objetivo de poder ajustar lo máximo posible cada año el coupage final.
Durante la fermentación, se mantienen a una temperatura constante durante un periodo necesario, con el fin de extraer sus mejores propiedades. Una vez finalizada la fermentación se procede a realizar la técnica del “batonage” para afinar el vino con una crianza sobre sus lías.
Todos los procesos de elaboración han sido realizados para obtener un producto apto para el consumo vegano.
Consumir entre 6 y 8 grados. Combina perfectamente con comidas como sushi, pescados ahumados y platos frescos de arroz o pasta.
La uva de Sauvignon Blanc es una uva de piel verdosa originaria de la región francesa de Burdeos. La sauvignon blanc es plantada en muchos países del mundo. Produce un vino blanco monovarietal refrescante y seco.
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