Cecina de Buey – Vallés del Esla – IGP Cecina de León

Tipo de Buey: Pastuenco

Formato sobre de 100gr

Los bueyes están criados en total libertad en la montaña de León un mínimo de 4 años, para posteriormente ser madurada en cámara durante un año más.

El resultado es una cecina de sabor característico, poco salada, con tonalidades que van de la cereza al granate y un ligero veteado grasa, que le proporciona su jugosidad habitual. El proceso de maduración le confiere un aroma ahumado característico, que apoya el conjunto de sabores.

Un plato de auténtica Cecina de Buey es un plato ideal para una cena o aperitivo, acompañada solo de una tostada de pan, es un bocado exquisito. Se recomienda introducir en agua templada el sobre sin abrir durante 5 – 10 minutos.